在细胞培养中，胎牛血清（Fetal Bovine Serum, FBS）是最常用的血清类型，而非胎猪血清。这主要有以下几个原因：

1. 适用性 胎牛血清在多种细胞系中表现出良好的适应性，能够满足大部分传代及原代细胞培养的需求。相比之下，胎猪血清的适用范围相对较窄，尽管其可能在某些特定领域或细胞系中有其应用价值。

2. 安全性与稳定性 胎牛血清经过严格的筛选和质量控制，确保其无菌、无支原体、低内毒素等，从而保证了其在细胞培养中的安全性和稳定性。而胎猪血清在这方面的数据可能相对较少，或者其稳定性和安全性有待进一步验证。

3. 经济与可持续性 虽然胎牛血清的成本相对较高，但其稳定性和广泛的应用范围使得其具有较高的性价比。胎猪血清的供应和价格可能受到多种因素的影响，如养殖规模、疾病控制等，这可能会影响到其在大规模生产中的应用。

4. 历史与宗教原因 胎牛血清的普及很大程度上受益于当时畜牧业的发展，20世纪初期，欧美国家的畜牧业蓬勃发展，其中牛类的养殖规模和技术达到高峰，胎牛血清作为畜牧业的副产物，产量以及可选择的空间都很大，因此在供应得到了保障，并且随着科技的进步，血清制备技术的改进也使得胎牛血清的生产更加规范和可靠。另外，在可规模饲养的哺乳动物中，牛的体积比猪更大，采血量也相应更高，因此制备胎牛血清的成本也在某种程度上更低。当然，还有一部分原因涉及到信仰问题，一些宗教教义禁止或限制人们食用猪肉或使用猪制品，在这种情况下，人们仍然更倾向于选择胎牛血清作为细胞培养的添加剂。

综上所述，胎牛血清因其高品质、广泛的适用性、安全性和稳定性，在细胞培养和其他生物实验中常被优先使用。然而，这并不意味着胎猪血清没有应用价值，其在某些特定领域或研究中可能具有独特的优势。在选择使用哪种血清时，应根据具体的实验需求、细胞类型以及成本效益等因素进行综合考虑。